In je supermarkt vind je veel rauwe groenten, vaak al gewassen en gesneden en klaar om op te eten. Denk aan tomaatjes, komkommer, wortels, radijs, paprika, sla en natuurlijk kant-en-klare rauwkost.

Het Voedingscentrum adviseert om dagelijks twee ons groenten en twee stuks fruit te eten. Hier kun je in de tabel aflezen hoeveel groenten en fruit volwassenen en kinderen dagelijks nodig hebben.

Groente en fruit zijn voedingsmiddelen die in verhouding tot hun volume en gewicht weinig calorieën en veel voedingsstoffen leveren. Een gezonde voeding bevat ruime porties van deze voedingsmiddelen. Ze geven een voldaan gevoel na elke maaltijd.

De voordelen van rauwe groente

Dat het eten van groente en fruit gezond is, weet bijna iedereen. Maar dat het eten van rauwe groente en vers fruit het risico op het krijgen van een beroerte vermindert, is waarschijnlijk minder bekend.

Uit promotieonderzoek van Linda Oude Griep van de Wageningen University blijkt dat het dagelijks eten van bijna drie ons rauwe groente en fruit, het risico op een beroerte met ruim een derde vermindert.

Als de groente wordt gekookt of het fruit wordt bewerkt, is er geen positief effect op het voorkomen van beroertes. Oude Griep volgde voor haar onderzoek tien jaar lang 20.000 mannen en vrouwen.

Volgens het Voedingscentrum zijn deze conclusies niet meteen een rede om alleen nog maar rauwe groente en vers fruit te eten. Ook het eten van twee ons groente en twee stuks vers fruit kan de kans op hart- en vaatziekten, waaronder een beroerte, voorkomen. Verder raadt het Voedingscentrum aan om naast het eten van rauwe groente, ook gekookte groente te eten. Hiermee krijg je zoveel mogelijk verschillende voedingsstoffen binnen.

 

Gerelateerd nieuws

 Trots op onze tomaat
 Kinderen willen hun groenten knapperig
 Mooier kleurtje met groente en fruit
 Groentefoto zet peuter aan tot eten!
 Gezonde voeding steeds vanzelfsprekender