Volgens het Voedingscentrum kunnen we net als de zogenaamde ‘flexitariërs’ gerust een dagje zonder vlees. Ook een volledig vegetarisch dieet hoeft geen problemen op te leveren, zolang er goede vleesvervangers worden gekozen.

Vegetarisch eten kan op een gezonde manier. Vlees is een belangrijke leverancier van vitamine B12, B1 en ijzer, maar dit zit ook in andere producten. Zorg er daarom voor dat je gevarieerd eet en deze vitamines en mineralen via brood, graanproducten en zuivel binnenkrijgt.

Met zoveel keus aan goede vleesvervangers in de supermarkt is het niet moeilijk om (nu en dan) vegetarisch te eten. Op de website en in het magazine van jouw supermarkt staan ook veel lekkere vegetarische recepten.

Deeltijdvegetariër in opmars

Vlees staat bij veel Nederlanders niet meer elke dag op tafel. Meer dan de helft kiest minimaal één dag per week bewust voor een vegetarische optie. Meestal omdat dit beter past in een gezond en gevarieerd menu. Opvallend genoeg zijn dierenwelzijn en het  milieu voor slechts 10 procent de belangrijkste redenen.

Dat blijkt uit onderzoek van cateraar Eurest, gehouden onder ruim 400 gasten in Nederlandse bedrijfsrestaurants. Vooral vlees wordt minder populair: bijna een kwart van de respondenten is het afgelopen jaar minder vlees gaan eten. Bij het overgrote deel is de vleesconsumptie gelijk gebleven. Bij vis is een omgekeerde trend zichtbaar. Meer dan een kwart van de ondervraagden is meer vis gaan eten ten opzichte van vorig jaar. Bijna de helft van de ondervraagden kiest zo nu en dan voor biologische vlees of vis en 13 procent kiest daar altijd voor. Circa 40 procent kiest echter zelden tot nooit voor biologische varianten, meestal vanwege de hogere prijs.

^{Bron: Eurest.nl}

Gerelateerd nieuws

 Kies vaker voor plantaardig
 Word ook een flexitariër