In jouw supermarkt vind je gesneden verse kruiden, al gewassen, om meteen te gebruiken en natuurlijk ook kruiden in een potje zoals bieslook en basilicum. Daarnaast vind je er ook gedroogde kruiden, altijd handig om in je voorraadkast te hebben. Ook diepvrieskruiden koop je in de supermarkt. Wist je dat je overgebleven verse kruiden ook makkelijk kunt invriezen, voor een volgende keer.

Heilzame kruiden

Verse kruiden zijn een prima alternatief voor zout in een  maaltijd. Met een paar blaadjes basilicum wordt iedere pasta een ware traktatie. Maar wist je dat je met kruiden ook je gezondheid een handje kan helpen? Het bevorderen van de spijsvertering of het onderdrukken van hoest. Alles is mogelijk, als je de juiste kruiden kiest.

Basilicum bevordert de eetlust en stimuleert de spijsvertering. Ook tegen maagkrampen en oprispingen werken de oliën in basilicum heel goed en het heeft een opbeurende kracht. Het kruid komt het beste tot zijn recht in Zuid-Europese (tomaten)gerechten zoals pizza en pasta, of bij salades, gestoomde groenten en vis.

Bieslook is familie van de ui, prei, knoflook en sjalot en heeft een pittige smaak. Vooral bij verse eieren, salades, soepen en sauzen is bieslook lekker, maar het wordt ook gebruikt bij verse kaas, gegrilde vis en vleesschotels. Ook bieslook bevordert de spijsvertering, wekt de eetlust op en heeft een positieve invloed op maagklachten. Daarnaast zit bieslook vol met antioxidanten.

Je bent er dol op of je verafschuwt het. Bij koriander lijkt er geen middenweg. De smaak is typisch, fris, anijsachtig met houtige nuances en enigszins bitterzoet. Het kruid wordt veel gebruikt in de Indiase, Marokkaanse en Thaise keuken. Het bevat veel vitaminen en mineralen en het is nuttig bij lichte maag- en darmklachten en voorkomt het een opgeblazen gevoel.

Munt is er in vele soorten en doet het goed bij groente- en fruitgerechten. Natuurlijk is het kruid ook niet te versmaden in een verse muntthee of mojito. Tandpasta's bevatten niet voor niets zo vaak munt: het is niet alleen verfrissend, maar er wordt ook beweerd dat je tanden er witter van worden. Munt is ook goed voor de spijsvertering en zorgt voor een frisse geest en een heldere stem. Het inademen van de oliën uit munt gaat bovendien de misselijkheid tegen en verbetert de concentratie.

De frisse, hartige smaak maakt peterselie onmisbaar in de keuken. Peterselie is heel geschikt om met andere kruiden te mengen. Peterselie bevat veel vitamine C en mineralen. Daarnaast stimuleert het kruid ook de spijsvertering: het helpt bij verteren en voorkomt winderigheid. Peterselie werkt ook vochtafdrijvend en kan huidveroudering tegengaan.

Rozemarijn kom je niet alleen tegen in de keuken, maar ook in badkamerproducten. Klassiek wordt rozemarijn gebruik bij aardappels uit de oven, lamsvlees en geitenkaas. Ook in zoete gerechten komt het kruid prima tot zijn recht. Bij verkoudheid en griep zorgt rozemarijn er voor dat afvalstoffen sneller afgevoerd worden. Rozemarijn bevordert ook de bloeddoorstroming.

De uitgesproken smaak van tijm, pittig-zoet, is typisch mediterraan. Het is een veelgebruikt kruid bij groente, vis, vlees en sauzen. Vooral bij gestoofd vlees en bonengerechten, maar ook in zoete gerechten komt tijm goed tot zijn recht. Tijm bevat thymol, een stof die goed is voor de luchtwegen. Het onderdrukt hoest en werkt slijmoplossend. Vroeger werd tijm wel eens het antibioticum van de armen genoemd, vanwege zijn schimmel- en bacteriedodende werking.

^{Bron: Gezondheidsnet}