Aubergine is van oorsprong een tropisch gewas. Daarom kunnen aubergines niet bij lage temperaturen worden bewaard (net als bananen). Het best bewaar je deze groente bij kamertemperatuur en dus niet in de koelkast. Ze zijn dan ruim een week houdbaar.

Verpakte aubergines zijn beter houdbaar, omdat ze in de verpakking nauwelijks uitdrogen en steviger blijven. Een gezonde aubergine voelt stevig aan, glanst en heeft geen rimpels of vlekken. De steel en kroon van een verse, gezonde aubergine heeft een frisse groene kleur.

Door de neutrale smaak leent de aubergine zich uitstekend om te combineren met andere groenten. Bijvoorbeeld samen met de vruchtgroenten paprika en tomaat, dan krijg je een mooie dagelijkse hoeveelheid vitamines en mineralen binnen.

Verwijder alleen het kroontje en het steeltje van de aubergine. Het is niet nodig om deze vruchtgroente te schillen en/of te wassen.

De aubergine is een van de weinige groenten die niet rauw gegeten kunnen worden. De stof solanine kan maag- en darmklachten veroorzaken. Snijd de aubergines kort voor het gebruik, want de aangesneden groente kleurt snel bruin.

Multiculturele aubergine

Met de zomertour ‘Ik ben ook lekker op de bbq’ staat de aubergine deze zomer volop in de belangstelling. Op de website van de campangehttp://www.ikbenooklekkeropdebbq.nl  vind je lekkere recepten en tips met de aubergine. Ook kun je er je leukste bbq foto’s uploaden en meedingen voor mooie prijzen.

Met de zomertour, die al in verschillende Nederlandse steden is geweest, willen auberginetelers laten zien dat de aubergine een heerlijke groente is, waarmee eindeloos gevarieerd kan worden. Bovendien zitten aubergines boordevol gezonde voedingsstoffen. Hoewel je bij deze groente denkt aan de Mediterrané, moussaka en olijfolie, is dit heerlijke product ook van Nederlandse bodem verkrijgbaar.

Dus op naar je supermarkt en haal de Mediterrané van de Hollandse bodem in huis en geniet.

www.ikbenooklekkeropdebbq.nl

Gerelateerd nieuws

 Trots op onze tomaat
 Zo makkelijk is 2x2