Het duurt zo'n acht maanden om een pangasius op te kweken tot volwassen vis. Dan wordt hij via de Mekong rivier via speciale 'life boats' (schip met intern bassin waardoor de vis blijft leven) naar de verwerkende bedrijven vervoerd en vervolgens onder zeer hygiënische omstandigheden schoongemaakt, gefileerd en diepgevroren verpakt. Vervolgens worden de filets wereldwijd getransporteerd.

Panga-wie?

Pangasius was in 2011 de meest gegeten vissoort van Nederland. De opmars van deze in Vietnam gekweekte vis is bijna tien jaar geleden ingezet. De consumptie is sinds 2005 vertienvoudigd, van 588.000 kilo in 2005 tot ruim 5 miljoen kilo in 2011. De vis is geliefd vanwege de neutrale smaak, lage prijs en het bereidingsgemak en wordt voornamelijk diepgevroren verkocht.

Pangasius is een brak- of zoetwatervis en wordt in de Mekong delta in Vietnam gekweekt. De afgelopen jaren is veel geïnvesteerd in deze industrie, wat pangasius tot een 'veilige' en verantwoorde vissoort heeft gemaakt. Het is een van de eerste vissoorten die binnenkort het nieuw te introduceren ASC label (Aquaculture Stewardship Council) voor verantwoorde kweekvis mag gaan dragen.

De Nederlandse supermarkten maakten bekend dat ze na de succesvolle invoering van duurzame wildgevangen vis, ook voor kweekvis zo veel mogelijk duurzaam gekweekte vis willen verkopen.

Omdat er veel onbekendheid heerst over pangasius heeft het Nederlands Visbureau de maand april uitgeroepen tot 'maand van de pangasius'. Meer informatie is te vinden via een

filmpje en een pagina op visrecepten.nl, Facebook, Twitter en recepten.