Fabrikanten en supermarkten brengen de komende jaren stapsgewijs het zoutgehalte in deze producten drastisch omlaag. Dit hebben zij afgesproken in het Platform Productsamenstelling. Deze manier van samenwerken is uniek en tegelijkertijd broodnodig in dit soort processen. Consumenten zullen soms aan nieuwe smaken moeten wennen. Dit lukt alleen als alle fabrikanten één lijn trekken en dit proces gezamenlijk aangaan. Het Platform biedt een uitstekende paraplu om hiermee aan de slag te gaan.

Het Platform Productsamenstelling is een samenwerking tussen het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL), dat de supermarkten vertegenwoordigt en de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI), streven naar het verbeteren van producten. De focus ligt op vermindering van (verzadigd) vet, suiker en/of zout, en meer vezels in producten. Ook willen ze met wijziging van de portiegrootte gezondheidswinst boeken. Hiermee zorgen beide partijen ervoor dat jij straks nog meer verantwoorde levensmiddelen kunt kopen in jouw supermarkt.

Tips om minder zout te eten

Uit allerlei onderzoeken blijkt telkens weer dat we met zijn allen te veel zout binnenkrijgen, terwijl we dagelijks aan maximaal zes gram genoeg hebben. Toch kun je vrij makkelijk minder zout en dus gezonder en niet minder smakelijk eten. De volgende tips helpen je een eindje op weg:

1. Gebruik smaakmakers zoals verse kruiden, peper (vooral de mengelingen van verschillende soorten) en paprika. Maar ook geroosterde pijnboompitten en sesamzaadjes zijn uitstekend.
2. Geef de voorkeur aan zelfgemaakt. Bouillonblokjes en kant-en-klare maaltijden bevatten doorgaans veel zout. Kruidentuiltjes en ingevroren zelfgemaakte bouillon zijn betere alternatieven.
3. Zoek alternatieven voor hapjes. In plaats van chips en koekjes kun je ook bijvoorbeeld rauwkost serveren.
4. Kruid je salades met vinaigrettes op basis van fruitazijn en pittig smakende olijf- of notenolie.
5. Diepvriesgroente bevat minder zout dan groente uit blik. Je kunt deze laatste eventueel een paar keer met water spoelen. Er wordt echter aan gewerkt: Vanaf de oogst van deze zomer bevatten groenteconserven aanzienlijk minder zout.
6. Laat rijst en pasta koken zonder er zout aan toe te voegen en voeg er gesnipperde en gebakken ui aan toe.
7. Fris een flauw gerecht op door tegen het einde van de bereiding twee scheutjes azijn of citroensap toe te voegen.

^{Bron: Gezondheidsnet}

Gerelateerd nieuws

 Halvering zout in brood
 Goed voor de mens
 Supermarkten en fabrikanten helpen verantwoord te eten