Scharrel of biologisch? In de supermarkt kun je ook kiezen voor kipfilet afkomstig van een scharrel- of biologische kip.

Wat zijn de verschillen?
- legbatterijkippen zitten op minder dan een A4'tje in een kale draadgazen kooi;
- scharrelkippen kunnen vrij fladderen in een stal en hebben stro, zitstokken en nesten;  
- biologische kippen hebben extra ruimte en kunnen naar buiten.

Water bij de kip

Water bij kippenvlees, hoe zit dat? 

Malsere kip
Van toegevoegd water wordt kip bijvoorbeeld malser. Het water wordt dan toegevoegd in combinatie met 'waterbinders' of hulpstoffen zoals stabilisatoren en bindmiddel (bijvoorbeeld E450, E451 en E407). Dat mogen alleen veilige en in Europa toegelaten hulpstoffen zijn.

Hoe weet ik of er water in zit?
Dat moet op het etiket staan, net als andere toevoegingen. Ook moet het percentage toegevoegd water erop staan. Je herkent bewerkte kip aan benamingen als 'kipfilet met toegevoegd water', 'kippenvleesbereiding' of 'kipproduct'. Als er alleen 'kipfilet' of 'kippenbout' op de verpakking staat, is het product onbewerkt.
_{bron: www.voedingscentrum.nl}

 

Gerelateerd nieuws

 Ruimte voor de kip