Wist je dat……

• Vruchten met wat zachter, zoet vruchtvlees thuis goed kunnen rijpen? Denk hierbij aan banaan, kiwi, mango, peer en perzik. Dit geldt ook voor bepaalde ‘vruchtgroenten’. Dit zijn groenten die als vrucht aan de plant groeien, zoals tomaat, avocado en paprika.
• Bedorven vlees verkleurd is, maar verkleurd vlees niet altijd bedorven is? Geur zegt vaak meer over de versheid van vlees, dan kleur. Vlees mag beslist niet over de houdbaarheidsdatum zijn. 
• Elk uur dat je een pak melk buiten de koelkast bewaart, de melk een dag korter houdbaar wordt. 
• Brood van gisteren, overrijp fruit, kaas met uitgedroogde randen of yoghurt met een laagje water erop vaak nog prima bruikbaar zijn? Gebruik je zintuigen om de kwaliteit te beoordelen: kijk, ruik, voel en proef.

Wijzer met de Verswijzer

Je supermarkt zorgt er continu voor dat alleen kakelverse producten in de schappen liggen, zodat jij erop kunt vertrouwen dat je de beste kwaliteit producten in je winkelkar legt. Maar ook als het product eenmaal in je koelkast is beland, is het nog altijd belangrijk de versheid in de gaten te houden.

Zorg er voor dat je de gekoelde boodschappen snel naar huis brengt en in de koelkast doet. Door boodschappen te lang in de auto en buiten de koelkast te houden, wordt de houdbaarheidstermijn korter. Ook een koeltas kan handig zijn om je boodschappen in te vervoeren.

Versheid van groente, fruit, vlees en vis beoordeel je op uiterlijk, kleur, geur en smaak. Daarnaast zijn er voor alle verse producten een paar ‘harde’ criteria voor de mate van versheid.

Groenten en fruit

• Verse groenten hebben een mooie kleur, ook aan de randen. Dit geldt ook voor voorgesneden, panklare groenten.
• Stengelgroenten en vruchtgroenten moeten stevig aanvoelen.
• Bladgroenten mogen niet slap zijn, net zo min als worteltjes.
• Vers fruit moet stevig aanvoelen. De schil mag niet uitgedroogd zijn of beschadigd, wand dan krijgen schimmels en bacteriën vrij spel.

Vlees en kip

• Vers vlees heeft een prettige, bijna frisse geur. Een zure lucht is een teken van bederf.
• Een goede structuur is ook een teken van versheid. Plakkerig vlees is bezig te bederven.

Vis

• De kleur is helder, bijna doorzichtig.
• Het visvlees is stevig en elastisch.
• De kieuwen zijn helder rood en niet slijmerig, de ogen glanzend en bol.
• De schubben glinsteren en laten niet makkelijk los.
• Verse visfilet glanst en heeft geen verkleuringen.

Meer tips over de versheid van producten vind je in de Verswijzer van het Voedingscentrum.

_{Bron: Voedingscentrum}

Gerelateerd nieuws

 Slim bereiden
 Geen zorgen om voedselveiligheid
 Hoe lang blijft mijn eten goed?