Aardappeltaart met tonijn

Voor 2 personen:

600 gram aardappelen

zout, peper

1 blikje tonijn op water (naturel)

½ blikje ansjovisfilets

1 teentje knoflook

8 sprieten bieslook

2 eieren

½ dl halfvolle melk

vloeibare margarine

Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout. Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes. Snijd de ansjovisfilets in stukjes. Warm de oven voor op 175° C.

Pers het teentje knoflook uit boven een kom. Knip de gewassen bieslook er boven in stukjes. Voeg de eieren en de melk toe en klop ze los.

Giet de aardappelen af, stoom ze droog en stamp ze fijn. Roer er het eimengsel, en de vis door en maak het op smaak met peper en zout. Bestrijk een kleine ovenschaal met wat margarine en schep het mengsel er in. Strijk de bovenkant glad.

Bak de taart in het midden van de hete oven in ca. 40 minuten gaar en bruin. Snijd hem in punten.

Voedingswaarde per persoon: 440 kcal/1850 kJ,42 g eiwit,10 g vet, waarvan 3 g verz vet,43 g koolhydraten,8 g vezel,- g groente

Lekker met een courgettesalade.

Dit recept past in een cholesterolverlagend dieet, een diabetes dieet en een caloriebeperkt dieet.

Dit recept bevat geen gluten.

Allergie info: Voor het gebruik van margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Bron: www.Voedingscentrum.nl